1 tsk malen kanel
1/2 tsk vaniljpulver eller vaniljsocker
1 nypa salt
Valfritt: 0,5 dl grovhackade valnötter, solroskärnor eller russin
Tillagning
-
Förbered ugn och plåt
Sätt ugnen på 180 °C (över- och undervärme) eller 165 °C (varmluft). Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
-
Riv frukt och grönt
Riv äpplet grovt och moroten fint. Krama försiktigt ur lite av den överflödiga vätskan från äpplet så att smeten inte blir för rinnig.
-
Blanda det blöta
Vispa ihop ägg, smält kokosolja (eller smör) och honung/lönnsirap i en stor skål tills det är jämnt blandat. Rör ner de rivna äpplena och morötterna.
-
Tillsätt de torra ingredienserna
Tillsätt havregryn, fullkornsmjöl, bakpulver, kanel, vanilj, salt och eventuella nötter/russin i skålen. Rör ihop till en tjock, formbar deget.
-
Forma kakorna
Klicka ut matskedsstora portioner av degen på bakplåten och platta till dem lätt med handen eller en sked till jämna, runda kakor (de flyter inte ut så mycket under gräddningen).
-
Grädda i ugn
Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills kakorna har fått en fin gyllenbrun färg på kanterna och botten.
-
Svalna och servera
Låt kakorna svalna på plåten i 5 minuter så att de sätter sig, och flytta sedan över dem till ett galler.
