Rullad lasagne med skinka och champinjoner
Ett elegant, krämigt och smakrikt sätt att servera lasagne på. Fyllda med välstekta champinjoner, god skinka och en len bechamelsås, toppade med riven Grana Padano.
Översikt
-
Förberedelsetid: 20 minuter
-
Tillagningstid: 30–35 minuter
-
Total tid: Ca 55 minuter
-
Portioner: 10 rullar (ca 4–5 portioner)
-
Karaktär: Krämig, smakrik och gratinerad
Ingredienser
-
5 st rektanglar färska lasagneplattor (dela varje platta i hälften så att du får 10 bitar)
-
500 g champinjoner
-
3 skivor god skinka (fint strimlad eller hackad)
-
1 msk färsk persilja, finhackad
-
Salt och nystött svartpeppar efter smak
-
Smör och olja till stekning
Bechamelsås & ost:
-
50 g smör
-
50 g vetemjöl
-
40 cl + 10 cl mjölk (totalt 5 dl)
-
40 g Grana Padano (riven) + 20 g extra till gratinering
Tillagning
-
Förbered champinjonerna
Rengör champinjonerna och ta bort stjälkarna. Hacka dem fint. Hetta upp en panna med en klick smör, lägg i svampen, salt och peppar. Fräs tills all vätska har ångat bort och svampen fått fin färg. Blanda ner den hackade skinkan och persiljan. Ställ åt sidan.
-
Gör bechamelsåsen
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Vispa ner mjölet och låt fräsa i någon minut utan att ta färg. Tillsätt mjölken (börja med 40 cl) lite i taget under konstant vispning för att undvika klumpar. Tillsätt resten av mjölken (10 cl) och låt såsen sjuda tills den tjocknar. Rör ner 40 g riven Grana Padano, salt och svartpeppar.
