Här är det fullständiga och komplett strukturaliserade receptet på de krispiga potatisarna med vitlöks- och örtsmör:
Krispiga krossade potatisar med vitlöks- och örtsmör
Underbart krispiga och gyllenbruna på utsidan, men mörstärkta, mjuka och fluffiga på insidan. Förkokningen kombinerat med att rugga upp ytan skapar den perfekta texturen som suger åt sig det doftande smöret!
Översikt
-
Förberedelsetid: 10 minuter
-
Tillagningstid: 35–45 minuter
-
Total tid: Ca 55 minuter
-
Portioner: 4 portioner
-
Karaktär: Extremt krispiga, smöriga, doftande av vitlök och örter
Ingredienser
-
800 g–1 kg delikatesspotatis eller fast potatis
-
50 g smör
-
2 msk neutral matolja (t.ex. raps- eller solrosolja)
-
4–5 st vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
-
1 tsk torkad timjan eller rosmarin (alternativt några färska, finhackade kvistar)
-
1/2 tsk paprikapulver
-
Flingsalt och nystött svartpeppar efter smak
-
Valfritt: Färsk hackad persilja till garnering
Tillagning
-
Förkoka potatisen (Det viktiga första steget)
Tvätta potatisen noga (behåll skalet på för maximal krispighet). Lägg potatisen i en kastrull med rikligt med saltat vatten. Koka upp och låt koka i ca 10–15 minuter, tills potatisen är knappt mjuk i mitten. Häll av vattnet.
-
Det hemliga knepet: Rugga upp ytan
