Rosta nötterna
Om nötterna inte redan är rostade, rosta dem torrt i en het stekpanna i några minuter tills skalen doftar nötigt. Hacka dem grovt och låt svalna.
Gör chokladganachen
Hacka den mörka chokladen fint och lägg i en skål. Koka upp vispgrädden i en liten kastrull och häll den varma grädden över chokladen. Låt stå i 1 minut, rör sedan om tills chokladen har smält helt till en slätskimrande ganache. Rör ner matskeden smör för extra glans.
Montering
Fördela hälften av de hackade nötterna i botten av de avsvalnade kakorna (eller rör ner dem direkt i chokladen). Fyll kakorna med den krämiga chokladganachen. Strö resten av de rostade nötterna (och eventuellt en nypa flingsalt) ovanpå.
Stelnande och servering
Låt chokladen stelna i rumstemperatur eller en stund i kylskåp. Förvara dem sedan svalt i en lufttät burk med smörpapper mellan lagren.
