Lyxiga choklad- och nötkakor – små munsbitar med stor smak

Ouadie Rhabbouron

Här är det fullständiga och komplett strukturerade receptet på de lyxiga choklad- och nötkakorna som smakar som små exklusiva praliner:

Lyxiga choklad- och nötkakor (små munsbitar med stor smak)

Underbara, exklusiva småkakor som kombinerar en smörig, mör botten med ett fylligt lager choklad och krispiga, rostade nötter. Smakar som små konstverk och passar perfekt till fikat, kalaset eller som uppskattad gå bort-present!

Översikt

  • Förberedelsetid: 25 minuter

  • Tillagningstid: 12–15 minuter

  • Total tid: Ca 45 minuter (plus avsvalning)

  • Portioner: ca 20–25 stycken

  • Karaktär: Smöriga, knapriga, djupt chokladrika och lyxiga

Ingredienser

Mördegsbotten:

  • 200 g vetemjöl (ca 3 1/3 dl)

  • 125 g smör (kallt, tärnat)

  • 60 g florsocker (ca 1 dl)

  • 30 g malen mandel eller hasselnötter (ca 0,5 dl)

  • 1 st äggula

  • 1 nypa salt

Choklad- och nötfyllning / Topping:

  • 150 g mörk choklad av god kvalitet (gärna 50–70%)

  • 1 dl vispgrädde

  • 1 msk smör

  • 1–1,5 dl hasselnötter eller pekannötter (rostade och grovhackade)

  • Valfritt: En nypa flingsalt att strö på toppen

Tillagning

  1. Gör mördegen

    Blanda vetemjöl, florsocker, malda nötter och en nypa salt i en skål. Tillsätt det kalla, tärnade smöret och nyp snabbt ihop till en grynig massa (för hand eller i matberedare). Tillsätt äggula och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Överarbeta inte degen.

  2. Kyl degen

    Plasta in degen och låt den vila i kylskåp i minst 30–45 minuter så att den sätter sig.

  3. Forma och grädda kakorna

    Sätt ugnen på 175 °C. Kavla ut degen på ett lätt mjölat underlag till ca 3–4 mm tjocklek. Stansa ut små rundlar (eller tryck ut degen i små, smorda miniformar/muffinsformar om du vill ha skålformade kakor). Nagga botten lätt med en gaffel.

    Grädda mitt i ugnen i 10–12 minuter tills de har fått en vacker, ljus gyllenbrun färg. Låt svalna helt på ett galler.

    nästa»