KLASSISK POTATIS- OCH KÖTTFÄRSGRATÄNG – BALKAN-MUSAKA

Ouadie Rhabbouron

  1. Förbered ugn och potatis

    Sätt ugnen på 200 °C. Smörj en djup ugnsfast form med lite olja eller smör. Skala potatisen och skär den i jämna, tunna skivor.

  2. Gör köttfärssåsen

    Hetta upp olja i en panna. Fräs den finhackade löken och vitlöken tills de blir mjuka. Tillsätt köttfärsen och bryn den noga tills all vätska försvunnit. Rör ner tomatpuré, paprikapulver, oregano, salt och svartpeppar. Häll i buljongen och låt sjuda i ca 5–10 minuter tills såsen har blivit tjock och fyllig.

  3. Varva gratängen

    Täck botten av ugnsformen med hälften av potatisskivorna (de får gärna overlappa lite). Fördela hela köttfärssåsen jämnt över potatisskiktet. Lägg därefter resten av potatisskivorna som ett täckande lager på toppen.

  4. Vispa ihop stanningen

    Vispa ihop ägg, gräddfil (eller yoghurt/grädde), mjölk, en nypa salt och peppar i en skål.

  5. Häll på stanningen & ost

    Häll äggstanningen jämnt över hela gratängen så att den rinner ner mellan potatislagren. Strö över den rivna osten på toppen.

  6. Grädda i ugn

    Grädda mitt i ugnen i 45–50 minuter, tills potatisen är helt mjuk rakt igenom (känn med en sticka) och toppen har fått en vacker gyllenbrun färg. (Om osten får för mycket färg mot slutet, täck över med lite aluminiumfolie).

  7. Servering

    Låt gratängen vila i ca 10–15 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen. Det gör att den sätter sig och blir lätt att skära upp i snygga bitar. Servera gärna med en fräsch grönsallad eller en klick gräddfil/yoghurt vid sidan av!

« Tidigare