Här är det fullständiga och komplett strukturerade receptet på den klassiska potatis- och köttfärsgratängen (Balkan-musaka):
Klassisk potatismusaka från Balkan
En mättande, rustik och underbart krämig potatis- och köttfärsgratäng med inspiration från Balkan. Mjuka potatisskivor varvas med en smakrik köttfärssås och toppas med en klassisk ägg- och gräddstanning som gräddas till ett gyllenbrunt, krispigt täcke.
Översikt
-
Förberedelsetid: 20 minuter
-
Tillagningstid: 45–50 minuter
-
Total tid: Ca 1 timme 10 minuter
-
Portioner: 6 portioner
-
Karaktär: Rustik, mättande, kryddig och krämig
Ingredienser
Köttfärsfyllning:
-
600 g nötfärs eller blandfärs
-
1 st stor gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
2 msk tomatpuré
-
1 tsk paprikapulver (gärna milt ungerskt eller rökt)
-
1 tsk torkad oregano eller timjan
-
1 dl köttbuljong eller vatten
-
Salt och nystött svartpeppar efter smak
-
Olja eller smör till stekning
Potatisbas:
-
1 kg fast potatis, skalad och skivad i ca 3–4 mm tunna skivor
Äggstanning & täcke:
-
3 st ägg
-
2,5 dl gräddfil, yoghurt (3%) eller vispgrädde
-
1 dl mjölk
-
1,5–2 dl riven ost (t.ex. Gouda, Prästost eller Cheddar)
-
En nypa salt och peppar
