KRISPIG OCH KRÄMIG COLESLAW – KROGKNEPET SOM GÖR ATT SALLADEN ALDRIG BLIR VATTNIG

Ouadie Rhabbouron

  1. Det hemliga krogknepet (Salta & krama ur)

    Strimla kålen så fint du kan (använd gärna osthyvel, mandolin eller matberedare). Lägg den strimlade kålen i en skål eller ett durkslag och strö över 1 tsk salt. Blanda runt och låt stå i 15–20 minuter. Saltet drar ut den överflödiga vätskan som annars gör dressingen rinnig.

  2. Krama ur vätskan

    Ta nävar av kålen och krama ur vätskan ordentligt över vasken. Du kommer att märka att kålen blir mjukare men behåller sin krispiga spänst, samtidigt som volymen minskar något.

  3. Blanda grönsakerna

    Lägg den urkramade kålen i en ren skål. Blanda ner de rivna morötterna och den finhackade löken.

  4. Vispa ihop dressingen

    Rör ihop majonnäs, crème fraîche (eller gräddfil), dijonsenap, äppelcidervinäger och socker i en separat skål. Smaka av med lite salt och svartpeppar.

  5. Blanda samman

    Häll dressingen över grönsakerna och vänd runt ordentligt så att allt täcks jämnt.

  6. Kyl och servera

    Täck skålen och låt coleslawen stå i kylskåpet i minst 30 minuter före servering så att smakerna hinner giftas samman.

« Tidigare