Här är det fullständiga och komplett strukturerade receptet på den klassiska mörstekta nötfärsen/steken med krämig svampsås:
Klassisk mör stek med krämig svampsås
En underbar familjefavorit som värmer från första tuggan. Köttet tillagas långsamt tills det blir helt mört och serveras i en rik, krämig svampsås som för tankarna till mormors matlagning.
Översikt
-
Förberedelsetid: 20 minuter
-
Tillagningstid: 2,5–3 timmar (eller 6–8 timmar i slow cooker)
-
Total tid: Ca 3,5 timmar
-
Portioner: 6 portioner
-
Karaktär: Otroligt mört, krämigt, mustigt och tröstande
Ingredienser
Köttet:
-
1–1,2 kg nötkött (t.ex. högrev, fransyska eller bogstek i en hel bit)
-
2 msk smör eller olja till stekning
-
2 st gula lökar, skivade
-
3 st vitlöksklyftor, hackade
-
5 dl nötköttbuljong
-
2 st lagerblad
-
Salt och nystött svartpeppar efter smak
Krämig svampsås:
-
400 g färska champinjoner, skivade
-
2 msk smör (till stekt svamp)
-
2 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
-
1 msk dijonsenap
-
1 msk soja (för färg och umami)
-
1 msk vetemjöl eller maizena utblandat i lite kallt vatten (för redning, valfritt)
-
Hackad persilja till garnityr
