Rulla ut färdig smördeg på arbetsbänken. Skär degen i jämna rutor (ca 6x6 cm eller önskad storlek).
Fördela fyllningen
Bred ev. ut en tunn klick färskost i mitten av varje ruta. Lägg på en näve riven ost och det knapriga baconet. Lämna en marginal på ca 1 cm runt om så att kanterna kan puffa upp snyggt.
Pensla och garnera
Pensla de synliga degkanterna med det uppvispade ägget. Strö över lite sesamfrön eller färska örter om du vill.
Grädda i ugn
Grädda mitt i ugnen i 15–20 minuter, tills smördegen har flinat upp ordentligt och fått en härligt krispig, gyllenbrun yta.
Servering
Låt svalna i ett par minuter och servera rutorna varma eller ljumma!
Kockens tips:
Söt & salt brytning: Ringla en liten skvätt honung över rutorna precis före gräddning för en fantastisk smakbrytning mot det salta baconet!
