Blanda grädde och mjölk i en kanna eller skål tillsammans med salt, svartpeppar och eventuell muskotnöt. Häll vätskan över potatisen och skinkan i formen. Se till att det fördelar sig jämnt (vätskan ska nästan nå upp till det översta lagret).
Toppa och grädda
Strö över eventuell riven ost på toppen för en härlig ostkrusta. Grädda mitt i ugnen i 50–60 minuter. Känn med en sticka i potatisen – den ska vara helt mjuk. Om gratängen börjar få för mycket färg på toppen mot slutet kan du lägga över ett ark aluminiumfolie.
Vila och servera
Låt gratängen vila i ca 10 minuter innan du skopar upp den, så sätter den sig ordentligt. Servera tillsammans med en fräsch grönsallad eller kokta gröna ärtor!
Kockens tips:
Vill du ha lite extra sting kan du krydda med en pressad vitlöksklyfta eller lite timjan i gräddblandningen!
