En varm, rik och härligt mättande vardagssoppa som kombinerar smakrik köttfärs, mör potatis, tomater och gröna blad. Perfekt för ett hektiskt vardagsliv och enkel att anpassa efter vad som finns hemma i kylen.
Översikt
-
Förberedelsetid: 15 minuter
-
Koktid: 25–30 minuter
-
Total tid: Ca 45 minuter
-
Portioner: 4–6 portioner
-
Karaktär: Proteinfylld, mustig, värmande och rustik
Ingredienser
-
500 g nötfärs (eller kycklingfärs för ett magrare alternativ)
-
4 st potatisar, skalade och tärnade
-
1 st gul lök, finhackad
-
2 st vitlöksklyftor, finhackade
-
1 burk (ca 400 g) krossade tomater
-
1 msk tomatpuré
-
1 liter kött- eller grönsaksbuljong
-
2 nävar färska gröna blad (t.ex. spenat eller grönkål)
-
1 tsk torkad timjan eller oregano
-
1 tsk paprikapulver
-
1 msk smör eller olja till stekning
-
Salt och nystött svartpeppar efter smak
-
Valfritt: En skvätt grädde eller crème fraîche för extra krämighet
Tillagning
-
Bryn färs och lök
Hetta upp smör eller olja i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt den finhackade löken och vitlöken och låt fräsa tills de är mjuka. Lägg i köttfärsen och bryn den noga tills den är genomstekt och har fått fin färg. Dela på eventuella klumpar med en slev.
